有毒∼不可先在蛋汁中加入鹽巴(參考其他文章看看)

魔人小江

請參見http://www.ettoday.com/2004/09/28/516-1691703.htm
感謝網友丹尼爾意見 原文如下 畢竟都是網路文章看看就好
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' L3 U) d+ q0 O' g8 f/ H% x各位會下廚的朋友：注意啦！
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煮蛋不可先放鹽……！
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今天在「消費高手」節目中聽到烹飪老師說：「炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』,有毒！」

! p  v( i* |6 H2 m! S" T% w所以……蒸蛋就只要加醬油，若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。(沒錯！我蒸蛋時有發現。)那就是化學變化產生的氯。
. ~0 O7 R( T2 D/ ~
炒蛋呢……就等起鍋前再加鹽吧!

0 v# t( Q& R+ A' G. f# |[ Last edited by 魔人小江 on 2005-9-28 at 22:04 ]

陽光情緣

哦~这样啊

丹尼爾

Originally posted by 魔人小江 at 2005-9-28 14:37:
# I  k5 S3 R( x7 @各位會下廚的朋友：注意啦！

煮蛋不可先放鹽……！

* H! ^. i: ~! e, _1 E9 X今天在「消費高手」節目中聽到烹飪老師說：「炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』,有毒！」

所以……蒸蛋就 ...

* Y6 J+ H' N4 q' M* ?* F2 w綠是硫化鐵,不是氯:
% @/ ?$ P. u# q+ L
詳情:
2 T# Q! J( Y" S0 X$ e- dhttp://www.ettoday.com/2004/09/28/516-1691703.htm

魔人小江

樓上的多謝提醒已經改正了...別那麼嚴肅嘛 嘻嘻

[ Last edited by 魔人小江 on 2005-9-28 at 21:50 ]

qweqwevbn

感謝分享，謝謝您了！

maxyang

原來還有這種事呀,看來我得改掉這方式了,以防萬一,以後都改加醬油好了

t520fafa

很好..
% J  I9 M: K2 Y9 E% b/ j1 d! k谢谢分享!

victor-water

還好我們家都是等煮好再加鹽的

百花狐姬

感謝嚕~~下一煮飯時不會先加嚕

konami

還真是恐怖阿~以前都是這樣做的...