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同樣是蜜蜂身上的產物，蜂蜜與蜂王乳有何不同？簡單來說，蜂
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王乳是一種含有多種營養成分的天然物質，而蜂蜜則是一種以糖類為主的食品。
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蜂蜜的主要成分為葡萄糖和果糖，還有一部份是蔗糖，這些糖份的比率就佔了蜂蜜8 q$ Z. A9 r$ `9 @
$ _* y1 D6 X/ S1 u% A: m' m所有成分的80%以上；因此蜂蜜的主要功能，其實是提供熱量。雖然在傳統上認為蜂蜜
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# |, ~+ A9 H. Y可以潤肺、預防便秘，但是嚴格說來，還不如將其視為砂糖的替代品，較為公允。/ g. |' ~$ @; _6 R
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不過，由於蜂蜜的主要成分都屬於單糖，食入後不需要經過消化酵素分解，就可以
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直接吸收，所以是能夠減輕腸胃的負擔。但是另一方面， 也因為它是單糖，更容易使8 p' V5 n6 L& T5 ^# r' x
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血糖上升， 所以對於胰島素無法發揮正常功能的糖尿病患而言，就需要加以限制。此
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外，許多營養學家也建議，一歲以下的嬰幼兒少吃蜂蜜，主要是因為蜂蜜中極可能含有. u8 Q3 \- ?4 m- J' J7 c, I5 [
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肉毒桿菌的孢子，容易在嬰幼兒的腸胃中發芽產生毒素。; k+ W! q& l- `8 K6 v D" W# e; W
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8 C( r% z; ^. x: m 至於蜂膠，又是什麼東西呢？ 它原本是蜜蜂採取的樹脂和唾液的混和物，塗在蜂窩
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上用來抗菌、防腐，同時使蜂窩堅固。後來人們發現蜂窩裡居然培養不出任何細菌，同) D: p; q9 `% K/ i* V' t, z; o; d
+ P% J1 d( P9 |: @! I時蜜蜂也從來不曾傳出類似「瘟疫」的病變，因此就認為蜂膠必定有什麼奇特的效用。
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而分析蜂膠的成分，最讓人注意的就是黃酮類化合物； 它具有殺菌、消炎的藥理作
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- S, P! j) D$ @, Z用， 同時也是一種抗氧化物質，能夠發揮若干免疫功能；但是若以此推斷蜂膠可以抗6 P: @( z& O; H, S8 u: c
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癌，恐怕還缺乏進一步科學上的證實。4 ?0 c, I2 j/ f6 E) K: B, s
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/ x' H7 I' A: e6 V# N1 C; t8 Q! g1 T 此外，蜂膠中所含的類黃酮，其實也並非特殊營養成分，因為它廣泛地存在於蔬果
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$ s/ ^ m6 Z# ^之中，例如：柑橘類、洋蔥、番茄等；如果每天多吃蔬果，自然就可以吃下足夠的類黃
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1 i6 ?0 C8 z3 V2 T酮素，根本無須擔心缺乏的問題。在此也提醒過敏體質的人，使用蜂膠後也可能會出現9 S# J- z- B1 Y
, {; i! a1 a% ]& X) s9 J% [不適，最好多加小心。 |
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發表於 2005-10-26 16:28
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