（水粿）的做法和步骤

piping · 發表於 2015-9-9 23:54

简介
水粿是新马的特色小吃，软软的粿搭配菜脯（萝卜干）和特色辣椒酱，非常好吃。

这个食谱是朋友的，我只是将它发扬光大而已。

用料
粘米粉 150克
王米淀粉 10克
盐 2～ 3克
水 200~220克
沸水 400～ 420克
菜脯（萝卜干）适量
蒜茸适量
酱油适量
黑酱油少许
肉碎适量
碗粿（水粿）的做法
模具（小碗或小杯）入蒸锅，蒸热约5分钟。碗粿（水粿）的做法步骤1
粘米粉、王米淀粉、盐和水搅拌均勺。
加沸水，快速搅拌成米浆（很稀，不要怀疑）
加油，搅拌均匀。
用小汤勺装1勺入模具。碗粿（水粿）的做法步骤5
大火蒸15～ 20分钟。碗粿（水粿）的做法步骤6
这时，热油锅，下肉碎炒至出油；下洗净沥干的菜脯，翻炒，下酱油和黑酱油调味。碗粿（水粿）的做法步骤7
水粿搭配炒香的菜脯一起吃，配辣椒酱更美味。碗粿（水粿）的做法步骤8
小贴士

刚蒸好的水粿上面有一些水，倒掉就可以了。这时水粿很软，放1～ 2个小时，完全冷却后就软硬刚好。

123852.0 · 發表於 2015-9-11 14:28

有图片吗？

Edmondleong · 發表於 2015-10-4 04:04

我家福建话叫'咸粿'哦，而且炒菜脯时会加入虾米仔...非常传统的阿嬷味道

谢谢楼主分享！

acacc · 發表於 2015-10-5 00:27

没吃过感觉应该不错啊

bluejune · 發表於 2015-10-6 09:01

帮你顶上去，很不错的

piping · 發表於 2015-10-7 20:26

好吃难找。

piping · 發表於 2019-1-24 23:50

过年可以做个来吃。

wilhelmina901 · 發表於 2019-1-25 01:44

Edmondleong 發表於 2015-10-4 04:04
我家福建话叫'咸粿'哦，而且炒菜脯时会加入虾米仔...非常传统的阿&#2 ...

嗯

我是比較喜歡你們星馬的娘惹糕

charlesterry · 發表於 2020-7-25 11:13

想試試水粿

piping · 發表於 2020-8-6 19:57

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