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擁有一口潔白健康的牙齒，笑起來也顯得特別迷人。要照顧好牙齒，除了勤刷牙、用牙線、定期光顧牙醫，還能怎麼做？愈來愈多研究發現，吃什麼食物也可能大大影響你的燦爛笑容。
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因為一些天然食物裏的成分，可以對抗造成蛀牙的口腔細菌、強化牙齒珐琅質，還能消除惱人的壞口氣，讓你更自信地展露笑顏。聽起來讓人心動嗎？不妨試一試下面10種食物。
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芹菜" {1 i* ]5 T- M) ^+ w' d1 E% J
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當你大口嚼著芹菜時，它正幫你的牙齒進行一次大掃除，讓你減少蛀牙的機會。
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, k) B! {# M5 \" N r 因為，“這些纖維粗的食物就像掃把，可以掃掉一部份牙齒上的食物殘渣，”馬偕醫院牙科主治醫師陳立盛解釋說。另一方面，當你愈是費勁咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸碱值，達到自然的抗菌效果。" ~) }* W$ T: C
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怎麼吃？嘴饞的時候，別盡想著甜點零食，可以將芹菜、小黃瓜和胡蘿蔔切成條狀，一嘴饞就抓來嚼一嚼，按摩一下牙齦，順道補充一天的蔬菜量。
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3 B, i z% {, W) a- u1 n* o# K n2 E芭樂& U! h+ U* N M2 P
2 I: {4 n; ^3 q' T" B- a, ~: @# ^ 想讓自己的牙齦常保健康，啃一顆芭樂是另一個好方法。
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芭樂的熱量低，很多人節食的時候拿它來增加飽足感，而它的維生素C含量又高居水果之冠。
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% t1 T7 q6 K3 K) b 維生素C是維護牙齦健康的重要營養素，嚴重缺乏的人牙齦會變得脆弱，容易罹患疾病，出現牙齦腫脹、流血、牙齒鬆動或脫落等症狀。
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- _: T) Z2 U4 [3 j! A怎麼吃？除了芭樂之外，維生素C的最佳食物來源是各種蔬菜水果，如甜椒、球莖甘藍、綠花椰菜、番茄、奇異果、柑橘類水果、木瓜、草莓等。每天均衡攝取3種蔬菜、2種水果，大約就能滿足身體的需求。! S1 X" z' J7 E& H, j5 K
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建議經常外食或工作壓力大的上班族，可以帶一顆芭樂或一小包小番茄到公司，等下午肚子餓或精神不濟時，拿來當下午茶吃，補充體力，也不必擔心發胖。8 ^2 h" [8 F7 w
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乳酪) J/ U+ ]4 o" a( k
# D8 y6 T6 o6 z: ` 誰都知道鈣攝取不足會動搖骨本，其實也會耗損牙齒健康，所以每天要從各種天然食物裏補充鈣。乳酪不但是鈣的良好來源之一，它對牙齒還能發揮其他保護作用。- f3 e6 d+ h8 R+ l1 _5 h
* @1 F3 @) l8 K* s7 `, i; c R 英國的研究指出，乳酪裏含的鈣及磷酸鹽可以平衡口中的酸碱值，避免口腔處於有利細菌活動的酸性環境，造成蛀牙；而且經常食用乳酪能夠增加齒面的鈣質，有助於強化及重建珐琅質(因為鈣是組成珐琅質的最主要成分)，使牙齒更為堅固。# S) a2 J; Y; j% G
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怎麼吃？早餐來一份番茄乳酪三明治。準備2片全麥吐司、1片約3公分厚的番茄及1片低脂乳酪。首先，將乳酪片置於吐司上，再放上擦幹水分的番茄；依個人口味，適量擠上少許黃芥末醬及灑上少許黑胡椒；然後用另一片吐司將材料夾起來。以錫箔紙將吐司整個包好，放進預熱的烤箱，烤8∼10分鐘即可。
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綠茶
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被日本人視為長壽之寶的綠茶，對健康的好處實在多到讓人無法抗拒它，許多研究都指出它的抗氧化能力相當強，可以預防多種癌症，常喝的人也會減少罹患心血管疾病的風險。現在，就連牙齒也因為喝了綠茶而變得更健康。
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+ {6 _ o# Y2 |* s2 t+ d 一方面是綠茶含有大量的氟(其他茶類也有)，可以和牙齒中的磷灰石結合，具有抗酸防蛀牙的效果。另一方面是研究顯示，綠茶中的兒茶素(catechins)能夠減少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同時也可除去難聞的口氣。! {1 U! M9 f5 p( T3 a4 V, I/ ~
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怎麼吃？視個人喜好，一天喝2∼5杯綠茶，建議在用完餐或吃了甜點之後飲用。另外，綠茶裏含有咖啡因，所以孕婦應該限量飲用。
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{5 O0 T3 @4 x# x; L2 c洋蔥1 y* k2 a6 o% T+ X4 C h# q# U# w
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洋蔥裏的硫化合物是強有力的抗菌成分，在試管實驗中發現，洋蔥能殺死多種細菌，其中包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌，而且以新鮮的生洋蔥效果最好。) Z& f, H$ ], o( h
, x6 _, T7 ]0 \6 {' y& `0 p' D$ h, }. q怎麼吃？建議每天吃半顆生洋蔥，不止預防蛀牙，還有助於降低膽固醇、預防心臟病及提升免疫力。製作生菜沙拉時，可以剝幾片新鮮洋蔥加進去；或者在漢堡、三明治裏，夾上一些生洋蔥絲。9 t$ t! @1 ?' {' N
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' q. [8 S" r, _8 g. B9 `香菇
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8 ^6 q$ s$ E3 I* l 菇類在近幾年不但成了提升免疫力的熱門食物，自2000年以來的一些研究還發現，它對保護牙齒也有幫助。原因是香菇裏所含的香菇多醣體(lentinan)可以抑制口中的細菌製造牙菌斑。; U* J- t2 f1 c0 c' k* {3 Q. z
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怎麼吃？菇類帶有獨特的風味而且熱量又低，不論煮湯、清炒或涼拌都很可口。每周吃2∼3次各種菇類，是簡單又不花大錢的保健方法。
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芥末
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5 y" Z. m4 g7 _+ K. L- H 品嘗日本料理的生魚片或是握壽司，都要配上那嗆得人眼淚鼻涕直流的芥末，主要目的為了殺菌。芥末會產生如此辛辣、嗆鼻的味道，是因為它內含一種稱為isothiocyanates的成分，這種物質也存在於其他十字花科蔬菜裏。日本在試管中的實驗發現，芥末裏的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。2 _0 z! k, k0 s& h1 `
& K0 c6 ]* t+ ?& s怎麼吃？除了搭配生魚片食用，也可以將一小匙芥末加上少許醬油調勻，做為水煮海鮮類的沾醬；或者將等比例的芥末、蜂蜜及水拌勻，淋在花枝、蝦仁上做涼拌醬，能中和海鮮的腥味。
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) `7 F/ X' _8 f% {7 \$ M無糖口香糖$ }2 @9 G Y4 [0 B6 d
\8 B' v8 }# [1 d I$ u 嚼食無糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔內的酸性，進一步預防蛀牙。美國明尼蘇達大學牙醫學院的研究發現，嚼食添加“木糖醇”(xylitol)的無糖口香糖之後，對抑制造成齲齒的細菌，效果明顯。木糖醇是一種熱量很低的代糖，可以產生甜味，但不會被口中細菌利用。+ }! [! E8 I! I5 n5 H9 ^
0 q# F+ }3 @ d8 u1 _怎麼吃？吃過東西之後，如果不能立刻刷牙，嚼5分鐘以上的無糖口香糖是一種替代方法。不過，牙科醫生強調，嚼口香糖並不能取代刷牙及使用牙線來清潔口腔，盡可能吃完東西就馬上刷牙。
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薄荷 j& _) s+ w7 e2 \4 ~/ M3 t" V
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薄荷的淡淡清香有助於提神醒腦，同時也能減少“壞口氣”。
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薄荷葉裏含有一種單帖烯類的化合物，可以經由血液迴圈到達肺部，讓你在呼吸時感覺氣味清新。在歐美國家，許多家庭用薄荷葉自製漱口水，緩解牙齦發炎、腫脹的不適感。國外研究也發現，使用這一類藥草漱口水可以減少口腔內的細菌孳生。
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" A3 t7 ^! a5 R4 U$ \怎麼吃？吃完一頓大魚大肉之後，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去膩、緩解腹脹感；如果你苦惱於滿嘴的蔥、蒜辛味而不敢開口交談，建議嚼2∼3片新鮮薄荷葉或者荷蘭芹(parsley)，都有助於去除這些令人尷尬的氣味。0 c: N0 `. \2 {0 c
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2 D$ x# }2 | w7 t水
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最後別忘了，喝水是最簡單但卻很重要的保護牙齒方法。適量喝水能讓我們的牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。在吃完東西之後喝一些水，順道帶走殘留口中的食物殘渣，不讓細菌得到養分，借機作怪而損害牙齒。' r8 M, V$ n% s' ?
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怎麼吃？每個人一天需要喝6∼8杯水，尤其吃過東西之後，如果無法立刻刷牙，切記喝一杯水來清洗口腔，減少一些蛀牙機會。 |
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發表於 2006-8-28 18:07
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